Notre atelier de boulangerie est mis en route

Dans le cadre du projet d’apprentissage et de mise au travail, l’asbl MeeGaan a franchi une étape importante. La construction et l’aménagement de l’atelier de boulangerie en arrive à sa fin, et nous avons commencé les activités de l’atelier. Cela ne signifie pas que sommes « open for business ». Début septembre 2019, nous avons commencé le processus de mise en service, qui comprend 3 phases :

Phase 1 – septembre 2019

L’atelier est pour l’instant occupé uniquement par nos deux boulangers Adinda et Bram. Ils testent les variétés de pains, les procédures et les temps de cuisson. ‘t bruut travaille uniquement de façon artisanale, avec de la farine bio et du levain. Cela entraîne des processus délicats.

En même temps, Adinda rédige, avec notre ergothérapeute Kirsten, les procédures (étapes de production) pour préparer la phase 2.

Phase 2 – octobre 2019

A partir d’octobre, nos collaborateurs, les bénévoles et l’ergothérapeute rejoignent les boulangers. C’est une phase d’apprentissage, où les collaborateurs et les bénévoles apprennent les différentes étapes de la fabrication des pains. Les bénévoles sont de plus instruis sur leur rôle d’encadrement des collaborateurs.

Phase 3 – janvier-février 2020?

Nous comptons prendre le temps nécessaire pour la phase 2. Cela signifie que la phase 3 ne sera mise en route qu’au moment où les boulangers, les collaborateurs et les bénévoles seront prêts. C’est alors que la production proprement dite sera démarrée et que nous ouvrirons réellement les portes de l’atelier ‘t bruut. a ce moment, nous aurons déjà un bel assortiment de pains, qui sera graduellement complété par des viennoiseries et de la pâtisserie.

Voulez vous commander du pain durant notre phase de test ? ouvrez la boîte de dialogue en ligne ici à droite, et faites votre choix (pensez-y: pain coupé ou non? – votre n° de gsm ou e-mail)
L’assortiment du mardi au vendredi: pain à l’épeautre 600 gr – pain au froment 600 gr – baguette- complété le vendredi par des brioches natures (300 gr) et au chocolat (70gr)

Projet éducatif de mise au travail

L’asbl MeeGaan est un projet éducatif de mise au travail qui s’adresse aux personnes qui ne trouvent pas (encore) leur place sur le marché du travail régulier. L’asbl a l’ambition d’être un centre d’expérience ou les collaborateurs ont l’occasion de mettre en valeur leurs talents et de développer des habilités supplémentaires. 

Le but final est de faire participer ces collaborateurs à la vie publique sur base de leurs compétences.

 

Début 2019, nous ouvrons la boulangerie bio, avec un cuisinier/boulanger, un collaborateur pédagogique et quelques bénévoles. Dans une deuxième fase viendra le bistrot. Les collaborateurs recevront, en attendant, une formation les mardi, jeudi et vendredi. 

Activités

Déc
6
ven
Kerstconcert KOKhER @ Sint-Pieterskerk Herne
Déc 6 @ 20:00 – 22:30
Kerstconcert KOKhER @ Sint-Pieterskerk Herne | Herne | Vlaanderen | België

TICKETRESERVATIE

Ik wens hierbij tickets te reserveren voor het kerstconcert van KOKhER op 6 december in de Sint-Pieterskerk te Herne. De reservatie is pas definitief na bevestiging van de organisatie en het betalen van het juiste bedrag. Hier voor krijg ik nog een e-mail met de instructies.

 

 

 

Déc
17
mar
vrijwilligersweek – de warmste week @ 't Bruut Bakkersatelier
Déc 17 @ 09:00 – Déc 20 @ 16:00

 

Notre périodique

Meghann épisode 1

Meghann épisode 2

Meghann épisode 3